Soleira
São vinhos obtidos dum ano de colheita, formando a base dum lote do qual 10% pode ser engarrafado todos os anos. Um vinho da mesma qualidade é usado para encher o casco. Podem ser feitas até 10 adições, após o que o restante vinho tem de ser todo engarrafado sob a denominação SOLERA. A H&H dispõe de alguns exemplares em quantidades consideráveis.
Este processo foi utilizado no seculo XIX quando algumas doenças destruíram muitas vinhas e os produtores viram-se na necessidade de o usar para obter vinho suficiente para fornecer os clientes. Atualmente o Sistema Solera já não é utilizado.
Verdelho Solera 1898
NOTAS DE PROVA
Vinho brilhante de cor ouro velho e nuances esverdeadas. Aromático a frutos secos, mel e alguma madeira velha. Meio seco, com ligeria acidez, fresco e equilibrado. Corpo médio denotando-se os frutos secos com madeira em segundo plano. Longo final de boca.
| Álcool %Vol.20ºC | 19,99 |
|---|---|
| Massa Volúmica a 20°C | 1,0144 |
| Baumé | 2,4 |
| Acidez Volátil (ácido acético)g/I | 1,51 |
| Acidez Total (ácido tartárico)g/I | 7,5 |
| Açúcares Totais g/I | 77,0 |
| Extrato não Redutor g/I | 28,3 |
