Envelhecimento

Processos

Envelhecimento

Os vinhos são fortificados com álcool vínico e acondicionados em “estufas”, cubas aquecidas a 45 graus, por 3 meses.

Os vinhos envelhecem um mínimo de três anos antes de serem comercializados.
Este processo é utilizado apenas para os vinhos da casta Tinta Negra de 3 e 5 anos.

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Trata-se de um envelhecimento oxidativo em cascos de carvalho, colocados numa estrutura vertical desenvolvendo características únicas, aromas intensos e complexos.

Os vinhos são loteados para constituir as gamas de 10, 15, 20 e mais anos.
Podem ainda ser denominados “Colheita” (mínimo de 5 anos de envelhecimento), ou “Garrafeira” (mínimo de 20 anos de envelhecimento).

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