Soleira Il s’agit de vins obtenus à partir de la récolte d’une année, qui constituent la base d’un mélange dont 10 % peuvent être mis en bouteille chaque année. Un vin de même qualité est utilisé pour remplir le tonneau. Il est possible de faire jusqu’à 10 ajouts, après quoi le vin restant doit être mis en bouteille sous la dénomination SOLERA.
Ce procédé a été utilisé au XIXe siècle, lorsque les maladies ont détruit de nombreux vignobles et que les producteurs ont dû y recourir pour obtenir suffisamment de vin pour approvisionner leurs clients. De nos jours, le système Solera n’est plus utilisé.
Verdelho Solera 1898
NOTES D’ESSAI
Vin brillant avec une couleur vieil or et des nuances verdâtres. Arôme de fruits secs, de miel et de vieux bois. Moyennement sec, avec une légère acidité, frais et équilibré. Moyennement corsé, avec des notes de fruits secs et de bois en arrière-plan. Fin de bouche longue.
