Soleira
São vinhos obtidos dum ano de colheita, formando a base dum lote do qual 10% pode ser engarrafado todos os anos. Um vinho da mesma qualidade é usado para encher o casco. Podem ser feitas até 10 adições, após o que o restante vinho tem de ser todo engarrafado sob a denominação SOLERA. A H&H dispõe de alguns exemplares em quantidades consideráveis.
Este processo foi utilizado no seculo XIX quando algumas doenças destruíram muitas vinhas e os produtores viram-se na necessidade de o usar para obter vinho suficiente para fornecer os clientes. Atualmente o Sistema Solera já não é utilizado.
Century Malmsey Solera 1900
NOTAS DE PROVA
De cor âmbar profundo com nuances douradas e esverdeadas. Aroma intenso a frutos secos, passas, mel e alguma madeira velha. Suave, rico e aveludado ao paladar, apresenta um bom corpo. Vinho bem equilibrado com um excelente final de boca.
| Álcool %Vol.20ºC | 20,4 |
|---|---|
| Massa Volúmica a 20°C | 1,0310 |
| Baumé | 5,0 |
| Acidez Volátil (ácido acético)g/I | 1,33 |
| Acidez Total (ácido tartárico)g/I | 7,7 |
| Açúcares Totais g/I | 123,2 |
| Extrato não Redutor g/I | 27,0 |
