Madeirawein
„Die festlichen und vielseitigen Aromen des Madeiraweins machen ihn zu einem perfekten Weihnachtsgetränk für den Dezember – erfahren Sie vom Weinexperten von Olive, welche Flaschen Sie dieses Weihnachten kaufen sollten.“
Über Madeirawein
„… Madeira ist ein gespriteter Wein, aber er wird auf einzigartige Weise auf der einsamen Insel Madeira hergestellt, die etwa 320 Meilen vor der Westküste Marokkos liegt. Madeira wurde 1419 von den Portugiesen entdeckt und diente als Zwischenstation auf transatlantischen Reisen, wo sich die Schiffe mit Lebensmitteln, Wasser und Wein eindeckten. Der Wein wurde mit Rum angereichert, der auf der Insel aus dem dort wachsenden Zuckerrohr hergestellt wurde, um ihn während der Reise haltbar zu machen. Während die Schiffe durch die Tropen reisten, waren die Weinfässer Sauerstoff und Hitze ausgesetzt – normalerweise die erklärten Feinde des Weins, die ihn aber stattdessen in etwas ganz Besonderes verwandelten.
Heutzutage erfolgt die Erhitzung auf der Insel selbst, was den Wein völlig stabil macht und ihm eine fast unbegrenzte Haltbarkeit verleiht, selbst nach dem Öffnen – ich hatte das Glück, einen Wein aus dem Jahr 1827 zu probieren, der immer noch einen unglaublich lebendigen und frischen Geschmack hatte.
Die vier traditionellen „edlen“ Rebsorten Madeiras sind Sercial, Verdelho, Boal (auch Bual genannt) und Malvasia (oder Malmsey), die jeweils in trockener, halbtrockener, halbsüßer und süßer Form hergestellt werden. Die am weitesten verbreitete Rebsorte ist jedoch die vielseitige Tinta Negra, die zur Herstellung von Holz in all diesen Stilen verwendet wird und in der Regel für Mischweine und nicht für Weine eines bestimmten Jahrgangs verwendet wird. Alle haben einen ausgeprägten Säuregehalt, der bedeutet, dass selbst die süßesten Weine niemals süßlich sind, und alle haben die für Madeira charakteristischen Noten von Trockenfrüchten, Nüssen, Karamell, kandierten Zitrusschalen und weichen, warmen Gewürzen – die Aromen von Weihnachten selbst.“
„Henriques & Henriques 10 Jahre alt Sercial“
„Fantastischer Preis für diesen eleganten, knochentrockenen Sercial. Er ist eine Mischung aus verschiedenen Weinen, von denen der jüngste 10 Jahre alt ist, obwohl einige noch viel älter sein können. Erwarten Sie getrocknete Aprikosen und geröstete Mandeln mit einem Hauch von gekochten Äpfeln. Servieren Sie ihn gekühlt zu Chips, Nüssen, Hartkäse oder als sehr elegante Begleitung zu Käsetoast mit Dattelchutney und Tamarinde.“
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