Soleira Dies sind Weine, die aus der Ernte eines Jahres gewonnen werden und die Grundlage für einen Verschnitt bilden, von dem jedes Jahr 10% abgefüllt werden können. Zum Füllen des Fasses wird ein Wein der gleichen Qualität verwendet. Es können bis zu 10 Zusätze gemacht werden, danach muss der restliche Wein unter dem Namen SOLERA abgefüllt werden.
Dieses Verfahren wurde im 19. Jahrhundert angewandt, als Krankheiten viele Weinberge zerstörten und die Erzeuger dieses Verfahren anwenden mussten, um genügend Wein für ihre Kunden zu erhalten. Das Solera-System ist heute nicht mehr in Gebrauch.
Gründerzeit Solera 1894
TEST-NOTEN
Helle, alte Bernsteinfarbe mit goldenen und grünen Nuancen. Sehr aromatisch und komplex mit Trockenfrüchten, Gewürzen, Honig, Sultaninen und altem Holz in perfekter Harmonie. Süß, samtig, umhüllend und komplex am Gaumen, mit getrockneten Früchten, Honig, Sultaninen und Holzsegeln, die sich in Balance befinden. Intensiver Nachgeschmack.
