Soleira
São vinhos obtidos dum ano de colheita, formando a base dum lote do qual 10% pode ser engarrafado todos os anos. Um vinho da mesma qualidade é usado para encher o casco. Podem ser feitas até 10 adições, após o que o restante vinho tem de ser todo engarrafado sob a denominação SOLERA. A H&H dispõe de alguns exemplares em quantidades consideráveis.
Este processo foi utilizado no seculo XIX quando algumas doenças destruíram muitas vinhas e os produtores viram-se na necessidade de o usar para obter vinho suficiente para fornecer os clientes. Atualmente o Sistema Solera já não é utilizado.
Founder’s Solera 1894
NOTAS DE PROVA
Brilhante, de cor âmbar velho com laivos dourados e esverdeados. Muito aromático e complexo com frutos secos, especiarias, mel, passas e madeira velha em perfeita harmonia. Paladar doce, aveludado, envolvente e complexo, sobressaindo os frutos secos, mel, passas e madeira vela em equilíbrio. Fim de boca intenso.
| Álcool %Vol.20ºC | 20,32 |
|---|---|
| Massa Volúmica a 20°C | 1,0535 |
| Baumé | 7,7 |
| Acidez Volátil (ácido acético)g/I | 1,32 |
| Acidez Total (ácido tartárico)g/I | 8,7 |
| Açúcares Totais g/I | 161,2 |
| Extrato não Redutor g/I | 47,5 |
