Es handelt sich um eine oxidative Reifung in Eichenfässern, die in einer vertikalen Struktur platziert sind und einzigartige Eigenschaften, intensive und komplexe Aromen entwickeln.
Die Weine werden verschnitten, um die verschiedenen Sortimente zu bilden.
Sie können auch "Colheita" (mindestens 5 Jahre Reifezeit) oder "Garrafeira" (mindestens 20 Jahre Reifezeit) genannt werden.