Alterung

Prozesse

Estufagem

Die Weine werden mit Weinalkohol bei 96º angereichert und 3 Monate lang in auf 45º beheizten Fässern gelagert. Danach reifen sie für weitere 90 Tage in Edelstahl oder in Canteiro.

Dieses Verfahren wird nur für die Rebsorte Tinta Negra angewandt.

Baustelle

Es handelt sich um eine oxidative Reifung in Eichenfässern, die in einer vertikalen Struktur platziert sind und einzigartige Eigenschaften, intensive und komplexe Aromen entwickeln.

Die Weine werden verschnitten, um die verschiedenen Sortimente zu bilden.
Sie können auch "Colheita" (mindestens 5 Jahre Reifezeit) oder "Garrafeira" (mindestens 20 Jahre Reifezeit) genannt werden.

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