Es handelt sich um Weine aus einem Erntejahr, die die Grundlage für einen Verschnitt bilden, von dem jedes Jahr 10 % abgefüllt werden dürfen. Zur Befüllung des Fasses wird ein Wein derselben Qualität verwendet. Es dürfen bis zu 10 Zusätze vorgenommen werden, danach muss der gesamte verbleibende Wein unter der Bezeichnung SOLERA abgefüllt werden. H&H hat einige Exemplare in beträchtlichen Mengen.
Dieses Verfahren wurde im 19. Jahrhundert angewandt, als Krankheiten viele Weinberge zerstörten und die Erzeuger darauf zurückgreifen mussten, um genügend Wein zur Versorgung ihrer Kunden zu gewinnen. Heute wird das Solera-System nicht mehr verwendet.