Vins datés

SOLERA

Il s'agit de vins issus d'une année de récolte, qui constituent la base d'un assemblage dont 10 % peuvent être mis en bouteille chaque année. Un vin de la même qualité est utilisé pour remplir le tonneau. Jusqu'à 10 ajouts peuvent être effectués, après quoi le vin restant doit être mis en bouteille sous l'appellation SOLERA. H&H en possède quelques exemplaires en quantité considérable.
Ce procédé a été utilisé au XIXeme siècle, lorsque les maladies ont détruit de nombreux vignobles et que les producteurs ont dû y recourir pour obtenir suffisamment de vin pour approvisionner leurs clients. Aujourd'hui, le système Solera n'est plus utilisé.

CENTURY MALMSEY SOLERA 1900
VERDELHO SOLERA 1898
FOUNDERS SOLERA 1894

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H&H - António Eduardo Henriques

H&H - António Eduardo Henriques

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