D’excellents vins à déguster
« Des vins blancs moelleux, des vins rouges savoureux et même un vin fortifié exquis…. Cette rubrique couvre une large gamme de produits et une sélection adaptée aux différents budgets. Vous laisserez-vous tenter ? «
Par Mélanie Frappier, avocate et sommelière – Club de vin Jessica Harnois
« Maison des vins Sec Léger, Portugal«
Ce n’est pas du porto, mais ce vin fortifié vient du Portugal. Il ne vient pas du continent, mais de Câmara de Lobos, une petite ville située sur la côte sud de l’île de Madère.
La société Henriques & Henriques, fondée en 1850, est à l’origine de cette version plus légère et moins sucrée des vins fortifiés de Madère.
Le verre se remplit d’un délicieux liquide ambré. Un arôme exubérant de caramel, de figues, de raisins secs et de fruits confits monte à la surface. En bouche, la douceur n’est pas trop prononcée, l’acidité apporte une agréable fraîcheur et les 19 % d’alcool ne cachent pas le plaisir des papilles. Son profil la rend très polyvalente, ce qui permet de l’utiliser de différentes manières. Comme le suggère la bouteille, il peut être servi en apéritif, avec de la glace et un peu de citron, ou en cocktail. Il peut également être dégusté seul, en fin de repas, avec un plateau de fromages ou avec des desserts. Et quoi d’autre encore ? Il peut également être utilisé en cuisine pour rehausser une sauce ou une marinade. Enfin, il se conserve plusieurs mois après ouverture, ce qui nous permet de prolonger notre plaisir ! «
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